CAPOCOLLO DOLCE
Coppa scelta di suino nazionale. Un’attenta salatura e una lunga stagionatura danno al capocollo un profumo e un sapore unico. Perfetto per essere affettato finemente e mangiato al naturale o su un pezzo di pane caldo.

Pezzatura 0.8kg (metà) - 1.6kg (intero)
Tipo di budello budello artificiale
Tipo di confezionamento sottovuoto
Tempo di stagionatura 60 gg
Allergeni nessuno

Coppa di Langhirano

Composizione: carne di suino, sale, spezie.
Tracciabilità: luogo e data di provenienza della carne sono riportati sull’etichetta.
Stagionatura: 90 giorni.
Pezzatura: 2/3 Kg.
Confezionamento: 12 pezzi per cartone.

La Coppa Boschi Elidio è ottenuta da carni di suino nazionale cui sono aggiunti spezie e sale, quindi insaccate e legate artigianalmente. Nelle nostre cantine sono lasciate a maturare ed acquisire aroma e profumo per un tempo non inferiore a 90 giorni. La nostra Coppa ha forma tipica, caratteristica, leggermente ovale; la superficie è segnata dalla legatura manuale in spago di canapa naturale.

Al taglio mostra un colore rosso vivo nella parti magre, alternate a parti grasse bianche tendenti al rosa. Il gusto è sapido, ricco, dalle note delicate e si distingue per il profumo tipico del salume lungamente stagionato.