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Composizione: carne di suino, sale, spezie.
Tracciabilità: luogo e data di provenienza della carne sono riportati sull’etichetta.
Stagionatura: 90 giorni.
Pezzatura: 2/3 Kg.
Confezionamento: 12 pezzi per cartone.
La Coppa Boschi Elidio è ottenuta da carni di suino nazionale cui sono aggiunti spezie e sale, quindi insaccate e legate artigianalmente. Nelle nostre cantine sono lasciate a maturare ed acquisire aroma e profumo per un tempo non inferiore a 90 giorni. La nostra Coppa ha forma tipica, caratteristica, leggermente ovale; la superficie è segnata dalla legatura manuale in spago di canapa naturale.
Al taglio mostra un colore rosso vivo nella parti magre, alternate a parti grasse bianche tendenti al rosa. Il gusto è sapido, ricco, dalle note delicate e si distingue per il profumo tipico del salume lungamente stagionato.
