CAPOCOLLO DOLCE
Coppa scelta di suino nazionale. Un’attenta salatura e una lunga stagionatura danno al capocollo un profumo e un sapore unico. Perfetto per essere affettato finemente e mangiato al naturale o su un pezzo di pane caldo.

Pezzatura 0.8kg (metà) - 1.6kg (intero)
Tipo di budello budello artificiale
Tipo di confezionamento sottovuoto
Tempo di stagionatura 60 gg
Allergeni nessuno

PANCETTA ARROTOLATA
Pancetta di suino nazionale scotennata. Rifilata, salata e delicatamente aromatizzata per garantire il giusto risalto alla carne. Viene arrotolata e poi fatta stagionare, per ottenere un prodotto che si scioglie letteralmente in bocca

Pezzatura 1kg (metà), 2,5kg (intero)
Tipo di budello budello artificiale
Tipo di confezionamento sottovuoto
Tempo di stagionatura 40 gg
Allergeni nessuno

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi

 

Descrizione 

Il centro della nostra produzione con stagionatura dai 16 ai 18 mesi affinata nelle nostre cantine interrate.
 

Pezzature

• dai 9,5 kg con osso
• dai 7 kg dissodato pressato
• dai 7,5 kg disossato addobbo

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi

 

Descrizione 

Il centro della nostra produzione con stagionatura dai 16 ai 18 mesi affinata nelle nostre cantine interrate.
 

Pezzature

• dai 9,5 kg con osso
• dai 7 kg dissodato pressato
• dai 7,5 kg disossato addobbo

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi

 

Descrizione 

Il centro della nostra produzione con stagionatura dai 16 ai 18 mesi affinata nelle nostre cantine interrate.
 

Pezzature

• dai 9,5 kg con osso
• dai 7 kg dissodato pressato
• dai 7,5 kg disossato addobbo